Определено има алхимия! Рецептата е устояла на времето. И то 5 хиляди години. Съставките са само три - пшенично брашно, сол и вода. Лавашът е определян като един от най-вкусните хлябове в света. Вероятно, защото приготвянето му не е самотно занимание.
Традицията повелява тънкият хляб да се прави от всички жени в семейството. В миналото суеверията държали мъжете встрани, докато лавашът се готвел. Но пък преди битки, те били изпращани с лаваш, за да са силни. Първият изпечен хляб се давал на болен човек, за да оздравее. Къща без лаваш не оставала. Смятало се, че той гони лошите сили.
От 2014 год. лавашът е в списъка на ЮНЕСКО като част от културното наследство на Армения. Признание, което разпали дипломатическа война, защото Турция, Иран, Ирак също претендират, този вид хляб да е създаден по техните земи.
Съвременните диетолози твърдят, че рецептата за лаваш е една от най-адаптивните към различните култури. От няколко години тънките питки владеят дори Мексико. Със своите 100 – 110 калории лавашът смело навлиза и в ресторантите за здравословно хранене!